料理

2020年5月31日 (日)

5月終わり

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務再開を

県外移動自粛要請が6/19の

政府・沖縄県の判断に合わせます。

コロナ禍でのダイビング

受け入れ側の対応は変わります。

ゲストの皆さんにも

ご協力いただく事があります。

新型コロナウイルス感染防止対策

↓↓↓

HPにUpしました。


本日の渡嘉敷島で晴れのち雨☀️☔️

午前中は晴れてましたので

海へ💨

久しぶりに一眼持って撮影📸 

&

家用食材の漁業🐟

コレができる環境って凄いな😅

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コレ何か分かります?

イチモンジブダイのウロコです。

インスタ栄えふ〜じ〜な😅

ハクセイハギも獲れましたので

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ハギの薄造りとイラブチャー天ぷら

ハクセイハギの方は肝もあります。

イラブチャー天ぷらは

フワフワっとして

めちゃ美味かったです😆

 

5月最終日は

ダイビングと漁業

コレからのテーマを

やって終了です😊

  

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2020年5月21日 (木)

作業進まず

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

再開は6/1を目指しています。

受け入れ側の対応は変わります。

当店だけでなく

他のダイビングショップも

同じと思います。

ゲストの皆さんにも

ご協力いただく事があります。

HPにUpしました。

 

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過去画像から2017.5.21

 

今日も雨です。

降ったり止んだりでしたので

作業はストップしています。

車検が上がってきたので🚐

港に引き取りに行って

荷物積み用の棚を

直したりしてました🔧

 

学校が始まりました🏫

前とは違うけど少しずつ

慣れていかないとね。

ウチも交換用マウスピースや

消毒スプレーの準備を

進めていかないと😊

 

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胡瓜の和物ベース🔪

胡瓜一本

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1

味噌 大さじ1

胡麻油 大さじ1

白出汁 小さじ1

すりごま 小さじ1

炒りごま 小さじ1

塩 少々

砂糖 少々

このままイケますが和え物ベースです。

魚介類と和える場合は+お酢小さじ1です。

 

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2020年5月16日 (土)

味噌煮

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

再開は6/1を目指しています。

受け入れ側の対応は変わります。

当店だけでなく

他のダイビングショップも

同じと思います。

ゲストの皆さんにも

ご協力いただく事があります。

対応の仕方は台風中にでも作りますって

言うてたら台風大したこと無さそう😅

  

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過去画像から2010.5.16

トガリエビスです。

よく獲ります😆

この前刺されたけどね💦

 

本日の渡嘉敷島は曇り☁️

南よりの風でウネリが出てきました。

今日も元気に漁業でしたが、

水揚げに行ってから

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船底掃除・・・半分だけ

さすがにしんどい😅

半分は明日やろう✨

 

水揚げしないお家用

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ツムブリです😆

方言名 ナガイユ

英名 rainbow  runner

英名カッコいい‼️

旬は秋〜冬です。

大きいのは脂も乗って

味もしっかりしてますが

小さいのは味がない😅

青くさく無いのが良いとも言う😄

なので、「味噌煮」にしてみました。

今回はツムブリ・大根

魚400gくらい

切り身にして塩をふって水分出します。

10分くらい冷蔵庫で寝かせる💤

水 200cc

☆味噌 醤油 みりん お酒 砂糖

大さじ2です。

小ネギ・胡麻少々

砂糖で調整ね

(魚の量が増えたらそのまま倍化して)

大根を輪切りにして、白出汁入れて

圧力鍋で10分 

大根が柔らかくなってればOK

ここに☆の調味料を入れて混ぜます。

沸騰したら魚を入れます。

落とし蓋をして

10〜15分弱火で煮ます

時々、汁を上からかけてあげる。

魚に火が通ったら

魚と大根は器へ

残った汁をトロトロになるまで

煮込みます。(水溶き片栗粉も可)

トロトロの汁を上からかけて

小ネギと胡麻をパラパラっと

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大根メインみたいになっとりますが、

青魚なら何でもイケます😊

 


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2020年5月15日 (金)

揚げれば・・・

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

再開は6/1を目指しています。

受け入れ側の対応は変わります。

当店だけでなく

他のダイビングショップも

同じと思います。

ゲストの皆さんにも

ご協力いただく事があります。

対応の仕方は台風中にでも作ります😅 

  

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過去画像から2013.5.15

クブシミ😆

 

本日の渡嘉敷島は晴れで雲多し

南よりの風です。

台風の影響は18日くらいからです。

船を揚架してるショップさんも

チラホラ。

ずっと揚げてる所もありますけどね。

 

ウチは漁業🐟がありますけん

まだです。

今日は獲れた魚の種類が

今までで一番

バリエーションがありました😆

水揚げしない家用

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グルクンです。

コレはTHE タカサゴ

黄色の縦線と側線が

尾びれ手前でクロスしてるでしょ!

クロスしてなかったらニセタカサゴ

ニセタカサゴの方言名はセンスルです。

(他にも呼び名はあるよ)

ちなみに和名のタカサゴですが

「高砂」でおめでたいイメージでついたのは

後付けでして

タカ=岩礁

サゴ=細魚(小さい魚)

の漁師言葉から来てるらしいです。

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そして唐揚げに😆

何でも揚げればカロリー0🤣

 

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2020年5月10日 (日)

食チャレンジ

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

解除出来る日が

早まってほしいとの希望もあります。

ブログは日記みたいなものなので

続けます。

 

本日の渡嘉敷島は晴れ☀️のち曇り☁️

明日には梅雨入り宣言するかな?

風は弱く、波は穏やかでした😊

漁協もお休みなので

今日は休漁日

 

朝からウロウロして、

後輩くんに工具貸して🛠

作業指南したり〜の

昼飯作り〜のでした😁

ラーメンが家族分無かったので

ラー飯にしてみました。

分からない人は「ラー飯」で

ググってみてください😊

子供達もラーメン好きなんですが

野菜をいっぱい入れても

美味しいのってサッポロ一番

シリーズだと思うんですよね〜

特に塩と味噌は野菜とよく合う❗️

塩はキャベツ、味噌は白菜‼️

他のは味がボヤける気がする。

言うてもインスタントなんですけどね💦

🍥🍥🍥🍥🍥

インスタントラーメンを

生麺風にする技知ってます?

ネットにもよく出てた時期がありましたが

麺だけ重曹(小さじ一杯くらい)で煮ます。

スープは別に作ります。

個人的には湯切りして

サッと水でしめながら洗うと

良い感じになると思います。

すると

あら不思議

ツルツルシコシコの食感が出ます😁

時間のある方は色々食チャレンジ❗️

ネタであります。

(※インスタントラーメンを語るネタではありません。長くなる😅)

 

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↑ウチの家族😆

 

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2020年5月 9日 (土)

水温上がってきたみたい

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

解除出来る日が

早まってほしいとの希望もあります。

ブログは日記みたいなものなので

続けますヨ😆

 

昨夜はガイド会onlineライブの

ZOOM打ち上げ😆

みんなと色々話せて面白かったし、

為になる話も聞けました😊

やっぱり元気もらえるなー

漁業の話ばかりして

すみませんでした😅

 

本日の渡嘉敷島は晴れ☀️

南東の風でウネリが少しありました。

だいぶ水温上がってきたかな?

23度後半の所もあります。

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過去画像から

2016/5/9

今日は動画もあるよ

ウロコを飛び散らせない方法。

https://youtu.be/PM6ZY-DM6m4


 

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2020年5月 6日 (水)

ありがとう😊

4/24〜5/6まで営業自粛要請が

出ていて休業していましたが、

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

解除出来る日が

早まってほしいとの希望もあります。

で、引き続き

ブログは日記みたいなものなので

やります😊

 

昨日にガイド会onlineライブが

終わりました。

なのに晩御飯の用意をしつつ

PCの準備(ネット環境悪いので😅)

ちょっと寂しい😔

私は初戦で敗れましたので、

準決勝・決勝に用意していた画像は

日の目を見ることが無いので、

ここで紹介します。

決勝用画像

お題は「smile」

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写真を撮ってるとハタタテギンポの幼魚がストロボフロートアームに乗っかって、ほっこりニッコリしてしまったシーンです。

ナウシカのように「怖くない・・・」😅

見に来ていただいた皆さん、

YouTubeで見てくれた皆さん

ありがとうございました😊

いや〜やってる側も元気になりましたよ!

 

本日の渡嘉敷島は雨のち晴れ

夜半過ぎから雷を伴う豪雨⚡️

土砂崩れも心配でしたが、

今回は被害少なかったですが

海は

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土砂流入です。

しばらく続くかなぁ?😖

 

このGWは天候が悪く

通常通りだったら苦労しただろうなと😞

沖縄県に来た人も当初の発表より

すごく減って

感染者はここ数日出ていません。

来ないでって言うときながら

お礼の言葉がないかもしれんから

言うときます。

GWに沖縄に渡嘉敷にきたかったのに

来島自粛を協力してくれて

『ありがとう😊』

沖縄県知事に代わり言っときます🤣

 

緊急事態宣言は

延長されていますので

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美味しいアカジン食って

頑張ろうー😆

 

  

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2020年5月 4日 (月)

ガイド会onlineライブ

4/24〜5/6まで営業自粛要請が

出ていて休業していましたが、

ダイビングサービスVibgyorは

マリンサービス業務を停止して

休業を5/31までに延長します。

解除出来る日が

早まってほしいとの希望もあります。

で、引き続き

ブログは日記みたいなものなので

やります😊

 

本日の渡嘉敷島は晴れ☀️

波も穏やかでした。

すごい日差し

あちぃー😅

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昨日からやっています

ガイド会onlineライブ

ZOOMを使って

ガイド会メンバーが繰り広げる

お題にそったフォトバトル⚔️

外出自粛中に少しでも

海を感じていただけたらと思い

始まりました。

(ガイド会は医療機関最前線で働く皆さんに

少しでも協力したいと思い寄付をしています。)

今日は予選二日目。

勝者は明日の準決勝・決勝に進みます。

私はあっさりと負けました😅

内容は後ほどYouTubeにもUPします。

エントリー方法はガイド会HPを見てください。

 

私の方からも

外出自粛中の暇つぶしにどうぞ

オッさんでも作れる・・・

https://youtu.be/keBTWhi8nfI

 

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2020年4月30日 (木)

料理ブログじゃなかったハズ😅

ずっとお店は休んでいますが

4/24〜5/6まで営業自粛要請が

出ていますので休業いたします。

が、ブログは日記みたいなものなので

やります。

 

本日の渡嘉敷島は晴れはれ☀️

東よりの風

海は穏やかでした。

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(野崎の北側です。)

今日は少しだけ船の片付け

港暑過ぎ💦

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↑軽トラでイキる俺😅

 

晩御飯は

昨日のタコと

ハンゴーミーバイの刺身

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ハンゴーミーバイは煮付けが一番やなぁ

と思っていますが刺身に出来るほど

大きいサイズでした😆

 

お酒のツマミに

オリジナルタコワサも

作りました。

ーレシピー

タコ小さくぶつ切り

白ネギ薄切り 適量

胡瓜 微塵切り 適量

白ごま 適量

醤油 大さじ1

白出汁 大さじ1

ゴマ油 大さじ1

塩 少々

砂糖 少々

ねりワサビ 適量

と、適当に作っても美味しいです😆

お試しアレ!

  

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2020年4月29日 (水)

タコです。

ずっとお店は休んでいますが

4/24〜5/6まで営業自粛要請が

出ていますので休業いたします。

が、ブログは日記みたいなものなので

やります。

 

本日の渡嘉敷島は晴れ

東よりの風で

海は穏やか😊

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タコです🐙

下ごしらえがバッチリなんで

茹でても灰汁が出ないっす😆

詳しくはこちら↓

https://youtu.be/LFxVaYAVcl8

そして

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明石焼きになりました👍

 

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